CRYOLINE® SI er en nitrogenimmersionsfryser som fører fødevareproduktet gennem et nitrogenbad for en hurtig IQF-frysning.
Den er designet til IQF-applikationer (individually quick frozen), såsom varmetilberedt fjerkræ, snittet kød og rejer.
Immersionsfrysere udsætter produktet direkte for flydende nitrogen for at opnå en hurtig skorpefrysning for at indeslutte produktudbyttet og reducere tab ved tilberedningen. Dette sikrer at der er meget lidt klumpning, og at kun nogle få produktpartikler klæber til hinanden og til båndet.
